La Gestione del Pericolo chimico nel Settore Alimentare
Come garantire una produzione “senza” allergeni ed essere compliant alle Normative EU per i contaminanti

Perché partecipare

Focus 1°giorno:

  • Comprendere l’importanza della gestione del rischio chimico
  • Individuare le fonti di rischio
  • Gestire i pericoli chimici attraverso un efficace programma dei prerequisiti
  • Conoscere la legislazione vigente

Focus 2°giorno:

  • Capire cosa richiedere ai fornitori durante la fase di qualifica e implementare un sistema di verifica della documentazione raccolta
  • Programmare le buone norme di prassi igienica e impiegare kit rapidi di individuazione presenza/ assenza
  • Validare i processi per certificare le linee produttive
  • Confrontare label corrette e poco chiare per essere compliant alla normativa